抗氧化养分素:给变老踩一脚刹车

2019年06月21日09:22  来历:我国医药报
 
原标题:抗氧化养分素:给变老踩一脚刹车

  叶黄素、虾青素、西红柿红素、姜黄素……氧化应激被以为是导致变老的重要因素之一,各类抗氧化养分素产品逐步为业界所认可。近来,在2018新养分·领跑峰会上,业界专家达到一致:“养分疗法是处理变老、机体功用下降的计划之一,而通过养分素等有利成分进行干涉,将有助于人们与时刻‘赛跑’。”

  自由基打扫“能手”——虾青素

  哪些养分素能帮人们在与时刻的这场“赛跑”中提速?虾青素可谓锋芒毕露。相关研讨标明,虾青素的抗氧化才能是维生素C的6000倍,是葡萄籽提取物的17倍。

  “体内保持适合的抗氧化剂和自由基铲除剂能够推迟变老。”大连医诺生物有限公司产品司理薛凌云介绍,人体变老的一个重要因素是自由基所构成的过氧化,而虾青素最首要的功用便是铲除自由基,进步人体抗变老才能。此外,虾青素还有增强免疫力、抗炎、抗感染、抗疲劳等成效。

  据了解,虾青素的出产办法首要为天然提取和化学组成两种。天然虾青素存在于某些动物、藻类及微生物体内。雨生红球藻是活性最好的天然虾青素的生物来历,怎么从雨生红球藻中提取虾青素已成为国内外的研讨热门。“虾青素生物学功用明显,其能够作为食物添加剂使用于功用性食物、膳食弥补剂产品中,在药品、养分食物等范畴中也有很大的使用空间。现在商场上使用于人体范畴的虾青素为雨生红球藻虾青素,化学组成的虾青素不答使用于食物。”薛凌云表明。

  但是,虾青素的使用也面对许多应战。“产品自身的物化性质约束了制剂剂型的使用。”薛凌云说,因为虾青素不溶于水、怕光、易氧化、易被降解,因而现在商场上的虾青素相关产品多为软胶囊剂型。

  薛凌云介绍,为打破出产技能壁垒,现在已有国内企业运用高效破壁、脱除各种污染物的专有技能,从雨生红球藻中提取虾青素活性功用因子;在此基础上,使用微囊稳态化技能打造多产品适用的质料剂型,可用在固体饮料、液体饮料、软糖等产品中。“微囊稳态化技能就比如‘包汤圆’,用不同功用性的壁材将活性成分以微米级为单位包裹,不让有利成分显露。”薛凌云解说。

  全球商场炽热——姜黄素

  瓦克化学(我国)有限公司生物科技部事务总监杨卜介绍,姜黄素是从姜科植物根茎中提取的黄色色素,一般作为肉类食物的着色剂及酸碱指示剂,具有抗氧化等多重成效。

  杨卜介绍,姜黄素不仅可复配出产出各种色彩的天然色素,广泛使用于面食、饮料、果酒、糖块等,还能作为调味品使用在复合调味料、膨化调味料、牛肉干制品等多类产品中。此外,以姜黄为质料的食物、功用食物已显现出杰出的发展势头,如日本开发出具有解酒、护肝、防宿醉功用的饮料“姜黄力源”,国内也已有相关产品上市。

  智研咨询发布的最新数据显现,跟着人们“、绿色、纯天然”消费理念的晋级,作为天然提取物的姜黄素逐步被商场熟知,使用规模也越来越广泛,估计到2021年,我国姜黄素商场规模有望打破3900万元。

  “姜黄素也存在必定缺点,如不溶于水、代谢快、吸收率低一级,进步姜黄素的生物使用率是现在研讨的重要方向。”薛凌云指出。记者查阅相关材料了解到,姜黄素的耐光性、耐热性、耐铁离子性较差,因而很难被吸收,导致生物使用率低。

  为增强姜黄素产品的稳定性,现在商场上现已开发出水溶性微囊粉类产品和脂质体类产品。微囊粉即使用亲水性壁材将姜黄素包埋,制备成微米级或纳米级尺度,再枯燥构成固体粉末产品。“通过包埋的姜黄素在水中易于涣散,能大大进步其生物使用率,也在必定程度上起到隐瞒姜黄自身的不良口感及气味效果。”薛凌云说。

  商场使用广泛——维生素E

  天然维生素E以植物油脂加工过程中的副产品脱臭馏出物为质料加工而来,是一种功能优秀的抗氧化剂和养分强化剂。“维生素E在养分及食物抗氧化范畴使用广泛,且现在相关产品加工技能现已十分完善。”益海嘉里全球研制中心教授级高级工程师邹彦平说。相关材料显现,到现在,在已注册的15917个国产食物中,含维生素E的有1533个,占获批食物总数的近10%。

  邹彦平介绍,维生素E有天然和组成两种,天然维生素E具有更高的食用安全性,生物吸收率较高,多用于食物添加剂、食物等。一起,含天然维生素E的食物是一个极具商场潜力的范畴。据智研咨询发布的《2018年我国维生素E价格走势猜测》,到2020年,我国天然维生素E的需求量为5330吨,需求量年平均增长3%。

  “大力发展以植物油为来历的天然维生素E产品,愈加契合、安全、绿色、可持续发展的理念。”邹彦平指出,“与国外比较,我国的天然维生素E出产工艺落后、产品质量较差、稳定性欠好。”他以为,产业界应加强不同来历的质料办理,选用先进出产工艺,进步产品质量得率,削减废水等对的污染;开发不同剂型种类的维生素E及其衍生物、甾醇酯,加强出产办理与操控,重视维生素E相关政策法规。

  针对业界难点,江苏一家生物科技公司以不同植物油脂脱臭馏出物为质料,选用全新的超临界技能和多种别离、纯化技能,成功提炼和出产出天然维生素E、植物甾醇及其衍生物。(记者 宿志红)

 

(责编:李轶群、杨迪)

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