黄花菜荸荠煲鳊鱼益肝脾

广州www.188bet.com药大学榜首隶属医院内科教授  蓝森麟

2019年06月21日09:20  来历:188bet.com网-生命时报
 
原标题:黄花菜荸荠煲鳊鱼益肝脾

春天易呈现怒火旺盛的状况,脾气也会相对弱一些,要留意疏肝健脾、滋阴养肝。引荐一款药膳,有杰出的健脾去湿、疏肝理气、开胃消食、化痰止咳等效果。

取黄花菜100克、荸荠250克、胡萝卜1根、佛手15克、鳊鱼1条(约750克)。先将鳊鱼宰杀,去除鱼鳞及内脏,洗净,用少量花生油小火煎至八老练(煎时洒少量料酒),铲起备用;黄花菜用温水泡软后,去除硬梗,洗净;荸荠剥皮,洗净;胡萝卜剥皮,洗净,滾刀切厚块。把除鳊鱼外的其他食材一齐置于砂锅内,参加清水2.5升、白酒少量,用大火煮沸后改用小火熬40分钟,再参加鳊鱼,持续小火煮20分钟,调味即可。

方中,黄花菜性味甘凉,可清热利湿、宽胸解郁、凉血解毒;荸荠性味甘寒,善于清热生津、化痰、消积;胡萝卜味甘辛、性平,能健脾和中、养肝明目、化痰止咳;佛手味苦辛、性温,既能舒肝理气、和胃化痰,又可去除鱼的腥味;鳊鱼味甘性平,可健脾益胃、消食和胃。诸物合用,汤性平缓,味道鲜美,为春季调补佳馔,适合于一般人群服食,也可用于脾胃衰弱、肝郁气滞、肝胃不好所造成的诸症的辅佐医治。

(责编:李轶群、杨迪)

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