紫苏全身都是宝 有助防备心血管

华南农业大学食物学院教授  赵力超 陈文静

2019年06月20日09:37  来历:188bet.com网-生命时报
 

  紫苏,别号红苏、香苏、赤苏,其叶、梗、籽都能够药食两用,可谓全身都是宝。

  紫苏叶和梗中含有紫苏酮、迷迭香酸、叶黄素等活性成分。研讨显现,提取这些活性成分浓缩制成药品或品服用,能够到达抗氧化、抗郁闷、抗过敏等成效。值得留意的是,咱们日常食用紫苏叶摄取到的活性物质含量低,达不到临床剂量,所以不能起到抗郁闷等成效。但从养分视点说,紫苏叶和梗中胡萝卜素、铁和钙等养分成分含量较高,常吃有助弥补养分。它们香味共同,能够调配烤肉一同吃,还能够用来拌凉菜,起到调味效果。在日本,人们常将紫苏叶作为生鱼片的配菜。

  紫苏籽脂肪含量为40%~50%,将其压榨可得到紫苏籽油。紫苏籽油α亚麻酸(欧米伽3脂肪酸的一种)含量高达55%~65%,远高于其他几种首要食用油(花生油0.74%、菜籽油7.21%),长时间食用有助防备心血管,十分合适高血压患者食用。▲

(责编:李轶群、杨迪)

引荐阅览

老年人吃饭有考究 做到几点更   老年人体弱,因此在方面更应该多加留意,均衡养分是首要的。关于每天都吃饭这件事,老年人假如做到七点,更有助于。【具体】

职业24小时|百宝袋|原创新闻

小满摄生:把苦菜端上桌 练练"坐功"心静安   5月21日,咱们迎来了“小满”节气。小满,其意义是夏熟作物的籽粒开端灌浆丰满,但还未老练,仅仅小满。小满节气气温将进一步升高,人们应该怎么摄生?小编今日就和我们好好聊聊。 【具体】

职业24小时|百宝袋|原创新闻