德国中小学推行公共厨房

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2019年06月12日09:03  来历:188bet.com网-生命时报
 
原标题:德国中小学推行公共厨房

德国青少年法规规则:有义务对4~18 岁儿童和青少年进行体系的教育。近年来,德国还在全国中小学建造公共厨房,推行项目,让孩子们从小养成的习惯。

“德国中学早在上世纪60年代就开设了厨房教室,其时多是为了进行职业培训。后来,中小学在各科中浸透常识,但不体系。”德国养分学会专家罗特曼对《生命时报》记者表明,40年来,德国肥壮青少年数量翻了10倍,每5名儿童中就有1人超重。为此,德国养分学会、联邦卫生部、联邦食物和农业部及德国各级教育部门10年前联合打造了公共厨房项目,在全国中小学推行。

公共厨房究竟什么样?记者造访了德国柏林卡尔多夫小学的公共厨房。这可不是一般的校园厨房,记者看到一般教室的课桌变成了三排大灶台。每排灶台上装有4个电子打火的灶具及两个洗菜池,孩子们正在洗菜、切菜、剥果蔬皮等。具有养分师执照的斯蒙纳是校园的食育课教师,正在教导孩子们正确清洗蔬菜,并教授一些蔬菜保鲜的做法,比方贮藏西红柿不能让它“冻坏”,沙拉中的蔬菜吃前先在水中浸泡5分钟等。

“曾经校园只注重体育锻炼,忽视了也是孩子的重要组成部分。”斯蒙纳告知记者,现在的孩子遍及吃得太油腻,碳水化合物吃得太多,新鲜果蔬吃得太少。课有利于协助他们建立的和烹饪观念,学会自己动手做养分餐。

据斯蒙纳介绍,食育课开端时并不是在公共厨房上。她会带领孩子们到邻近的农庄和果园观赏,了解食物从何而来,并让孩子们去闻、去接触、去感触,以取得感性知道。之后,孩子们才开端在公共厨房上课。教师会经过“养分金字塔”图示,让他们知道养分常识结构,然后结合孩子们在农庄和果园及平常了解的常识谈知道。上课时,孩子们还要认真学习辨认各种蔬果的口味、香气以及处理方式,了解各种蔬果的养分价值等。

有时,斯蒙纳会带孩子们去超市和菜市场买食物,告知他们怎样辨认食物,比方认准八大德国优质食物标志、德国农业协会检测、有机食物、食物红绿灯等。回来后,教师和学生一同边学常识边做菜,比方怎样放调味料,蔬果怎样吃更养分等。接下来几周,教师会和学生们一同做各种典型的养分早餐和午饭,乃至轮流到校园厨房帮厨。校园还会请当地的闻名厨师给孩子们上课,比方名厨提姆就屡次受邀到公共厨房辅导孩子们做养分餐。

在公共厨房外,许多校园拓荒了菜地,学生在植物专家和菜农的辅导下学习种菜,校园还约请家长和政府部门代表参与公共厨房活动。“经过公共厨房项目,孩子们现已能自发地抛弃或少吃薯片等不食物,多吃蔬菜、生果、鱼类等。”德国养分学会专家罗特曼对记者说,孩子们的超重问题全体上也得到了操控。孩子们越早养成均衡的习惯,日后患肥壮症、糖尿病和心血管的几率就越低,对国家来说,可谓一举多得。▲

(责编:许心怡、崔元苑)

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