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第526期:北方春饼PK南边春卷,你更喜欢吃哪一种?

我国养分师联盟履行秘书长 于良 

2018年04月03日16:26  来历:188bet.com网-188bet.com网
 

昨日是立春,阴历二十四节气中的第一个节气。关于立春,我国南北方有各自不同的风俗,北方吃春饼,南边吃春卷。你家吃的是哪一种?

春卷和春饼的做法不太相同,春饼首要是将面糊蒸或烤出来,卷上蔬菜,如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、鸡蛋丝、黄瓜丝、胡萝卜丝等,再抹点酱料即可,口感新鲜,饱腹感强。而春卷分为很多种,像豆皮春卷,豆沙春卷,鸭肉春卷等,它和春饼首要的差异仍是在馅料上,春卷皮用面皮包裹或许用豆皮包裹后,要在平底锅中煎熟,终究出现酥脆的口感。

相比之下,不论是北方的春饼仍是南边的春卷,其涵义都是对春天的神往和对新日子寄予的等待。相比之下,春饼和春卷在养分学上的价值会有所差异。

春饼的做法从养分学方面说是比较引荐的,面饼和配菜根本没有通过特别的烹饪加工,最大程度上的坚持了食材的原汁原味,并且其调配也比较灵敏和丰厚。可是,春饼制造出来的制品一般个头都比较大,差不多是手握一个,然后慢慢吃,有点像煎饼果子的吃法。也就是说,北方人会把它当成一顿饭吃,或许是一顿饭中非常重要的组成部分。

春卷在南边人的眼中却不意味着这是一顿饭,每个春卷的个头都不大,最多一只手指那么长,两只手指那么宽,一盘大约10枚左右。因而,关于南边人来说,春卷仅仅他们正常一餐中的一个配菜罢了。因而,即使春卷是油煎的,在烹饪办法上没有春饼,可是因为南边人仅仅把春卷当成一道配菜,在其他菜肴的均衡之下,无需忧虑会对咱们的产生影响。

春饼也好,春卷也罢,让咱们纵情的体会那些新鲜食材带来的新鲜与高兴吧,让的日子随同咱们左右。【往期精彩内容回忆】

作者介绍:于良,我国养分师联盟履行秘书长,全国十大金牌养分讲师,188bet.com网《188bet.com养分“识”堂》专栏作者,第十六届北京市青年学术演讲比赛优秀奖,北京养分师协会首届青年学术演讲比赛二等奖,中央188bet.com广播电台《三言良语·说养分》主播,喜马拉雅FM签约主播,我国药科大学、南京www.188bet.com药大学特邀讲师,《时报》《我国食物报》《我国www.188bet.com药报》撰稿人。

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(责编:许晓华、杨迪)
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