甘旨食谱:凤爪排骨蒸鸡

2017年02月07日09:14  来历:广州日报
 
原标题:凤爪排骨蒸鸡

凤爪排骨这个组合呈现过很屡次,这和广东人喜爱喝早茶的习气密不可分。凤爪排骨蒸鸡是一道很简单的家庭菜色,但傍边选用的配料十分重要,假如选用上乘的生抽、麻油、花生油、陈皮粉、胡椒粉、生粉,整道菜出来的作用将会十分棒。

资料:排骨150克,鸡肉250克,凤爪150克,姜米20克,干葱30克,葱花10克,盐、糖、豉油、米酒、陈皮粉、胡椒粉、麻油、生粉各适量。

做法:排骨、鸡肉洗净斩件备用,凤爪飞水备用。排骨以少量盐、糖腌制顷刻后冲水备用,将排骨、鸡肉、凤爪摆于器皿,参加适量豉油、盐、糖、米酒、陈皮粉、胡椒粉、麻油、生粉,放入姜米、干葱,拌和均匀后平铺于不锈钢盘上,将凤爪摆上,放入蒸炉蒸10分钟,撒上葱花即成。

引荐:家 庄臣

(责编:聂丛笑、权娟)
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